Mięsa mrożone dla burgerowni

Mięso do burgera: kotlety wołowe, smash, kurczak i wołowina szarpana

Mięso do burgera to pierwsza i najważniejsza decyzja w menu burgerowym – od niej zależy gramatura, sposób przygotowania i ostateczna cena dania. Spec Food Service dostarcza mięsa mrożone na burgery w pełnym przekroju gramatur i składów dla burgerowni, lokali fast food i food trucków w południowej i wschodniej Polsce oraz w Warszawie i Łodzi. Mięso na hamburgery zamawiasz w jednym zamówieniu razem z pieczywem, sosami i opakowaniami.

Kotlety wołowe – klasyczne, Angus, Black Angus, Wagyu

Mięso wołowe do burgera dostępne jest w gramaturach od 40 do 200 g – od małych sliderów po duże burgery craftowe. Klasyczny kotlet wołowy to baza menu w większości lokali, a dla burgerowni z rozbudowaną kartą dostępna jest osobna linia premium: kotlety Angus (100%), Black Angus, Wagyu i jagnięce. Wybór konkretnego wariantu wołowiny do burgera zależy od pozycjonowania menu – kotlet klasyczny do dań podstawowych, Angus i Wagyu do pozycji flagowych z wyższą ceną.

Smash burger – kotlety Koliber

Smash burger to format z własną odrębną logiką przygotowania: cienki kotlet rozbijany jest na rozgrzanej płycie, dzięki czemu zyskuje charakterystyczną skarmelizowaną skórkę. W ofercie dostępne są kotlety Koliber Smash w gramaturach 70 g i 85 g przeznaczone do tej metody smażenia – inne niż klasyczne kotlety wołowe przeznaczone na grill lub patelnię.

Chicken burger – kotlety i stripsy z kurczaka

Kotlet do burgera z kurczaka to osobna kategoria produktowa. W ofercie dostępne są kotlety z piersi kurczaka – panierowane i grillowane oraz stripsy z kurczaka od kilku producentów. Ofertę drobiową do burgerów uzupełniają stripsy z fileta indyczego.

Kurczak do burgera w tej formie trafia bezpośrednio do bułki jako główny element dania. Skrzydełka panierowane (klasyczne i pikantne) dostępne są w ofercie Spec Food Service w kategorii fast food jako osobna samodzielna pozycja menu lub przystawka – nie jako składnik chicken burgera.

Wołowina szarpana i żeberka wołowe – rozszerzenie menu

Dla burgerowni wychodzących poza standardowe kotlety dostępne są wołowina szarpana i żeberka wołowe – produkty pod dania typu pulled beef burger lub burger z dodatkiem mięsa żeberkowego. Uzupełnieniem oferty są mięsa chłodzone i wędliny (bekon, szynka, salami) – dla lokali urozmaicających burgery dodatkami mięsnymi poza głównym kotletem.

Mięso wieprzowe – surowe kawałki marynowane DIAJA

Mięso wieprzowe do burgera dostępne jest w formie innej niż gotowy kotlet. DIAJA Mięso wieprzowe surowe cięte (1 kg) to surowe marynowane kawałki mięsa, mrożone, przyprawione, z nutą ziół. Produkt wymaga obróbki cieplnej przed podaniem i sprawdza się w lokalach przygotowujących burgery z mięsa wieprzowego ciętego we własnej kuchni, a nie z gotowego, formowanego kotleta.

Mięso hamburgerowe dla każdego lokalu

Dobór mięsa zależy od profilu lokalu i pozycji w menu:

• Burger podstawowy, wysoki wolumen – klasyczny kotlet wołowy 40–100 g
• Burger flagowy, wyższa cena – Angus, Black Angus, Wagyu, jagnięcina
• Smash burger – kotlety Koliber Smash 70–85 g
• Chicken burger – kotlet z piersi kurczaka panierowany lub grillowany, stripsy
• Menu rozszerzone – wołowina szarpana, żeberka wołowe
• Burger z mięsa wieprzowego przygotowywany we własnej kuchni – mięso wieprzowe surowe cięte DIAJA

Indywidualny dobór gramatury i składu mięsa pod menu lokalu – u przedstawiciela handlowego Spec Food Service.

FAQ – najczęściej zadawane pytania o mięso do burgerów

Najczęstsze pytania właścicieli burgerowni i lokali fast food dotyczące doboru mięsa – od gramatury kotleta wołowego, przez różnice między kotletem klasycznym a smash, po chicken burger i skrzydełka.

Szukasz stałego dostawcy mięsa do swojej burgerowni?

Przedstawiciel handlowy Spec Food Service dobierze rodzaj i gramaturę mięsa pod Twoje menu, wolumen zamówień i harmonogram dostaw.