Nasze inspiracje
Gemüse Kebab to lżejsza wersja klasycznego kebaba. Tutaj kluczowym elementem są grillowane warzywa, które nadają całości głębi i ciepłego smaku, oraz słony serek bałkański, który równoważy mięso i warzywa, spinając wszystko w spójną, wyważoną całość.
Składniki:
- bułka w stylu berlińskim
- mięso kebab (kurczak lub wołowina)
- sos miętowy
- grillowane warzywa: cukinia, marchewka, ziemniaki, papryka
- serek bałkański
- świeże warzywa: pomidor, ogórek, cebula czerwona
- przyprawa sumak
- świeża mięta
Sposób przygotowania:
Kurczaka ścinaj bezpośrednio z rożna - ma być gorący i soczysty. Warzywa wcześniej przygotuj na grillu: pokrój w większe kawałki, skrop olejem i grilluj do miękkości w środku i lekkiego przypieczenia z zewnątrz. Cebulę poszatkuj i wymieszaj z odrobiną sumaku. Bułkę w stylu berlińskim delikatnie podpiecz w grillu kontaktowym, żeby była ciepła i lekko chrupiąca.
Na dolną część bułki nałóż sos miętowy, dodaj porcję grillowanych warzyw i mięsa. Następnie dorzuć świeże warzywa: pomidora, ogórka, cebulę z sumakiem i posiekaną świeżą miętę. Całość posyp pokruszonym serkiem bałkańskim.
Smacznego!
Poznaj Kebaba DRWALA - połączenie wołowiny lub kurczaka z sosem serowym, chrupiącym bekonem, panierowanym serkiem i nutą żurawiny.
Składniki:
- mięso kebab (kurczak lub wołowina)
- lawasz
- sos serowy
- ser panierowany
- cienkie frytki
- bekon w plastrach
- żurawina
- prażona cebulka
Sposób przygotowania:
Kurczaka ścinaj bezpośrednio z pionowego rożna - ma być gorący i soczysty. Ser panierowany usmaż na głębokim oleju do złocistej, chrupiącej panierki. W tym samym czasie usmaż cienkie frytki na chrupko. Bekon podsmaż na płycie lub patelni, aż będzie wyraźnie rumiany i chrupiący.
Na lawaszu rozsmaruj sos serowy, dodaj gorącego kurczaka, następnie ser panierowany, cebulkę, frytki i bekon. Na wierzch dorzuć żurawinę i prażoną cebulkę. Zawiń kebaba ciasno i krótko dopiecz na grillu kontaktowym, tylko do zamknięcia całości i lekkiego koloru z zewnątrz. Na koniec polej kebaba sosem serowym, dodaj kawałki bekonu oraz kleks żurawiny.
Smacznego!
Sushi kebab to przykład, jak prosta zmiana formy podania może całkowicie odmienić klasycznego kebaba.
Nie tylko przyciąga uwagę, ale też daje Ci coś, czym zaskoczysz swoich gości!
Składniki:
- tortilla
- mięso kebab (wołowina, kurczak)
- surówka z kapusty czerwonej
- surówka z białej kapusty
- sos czosnkowy
- sos ostry
Sposób przygotowania:
Wariant 1: Czerwona kapusta z kurczakiem
Mięso drobiowe ścinaj bezpośrednio z pionowego rożna - ma być gorące, cienkie i soczyste. Na tortilli rozsmaruj sos czosnkowy i ostry, dodaj surówkę z czerwonej kapusty, a następnie gorące mięso z kurczaka. Zwiń całość ciasno w rolkę, mocno dociskając. Zwiniętą rolkę krótko przypiecz na grillu kontaktowym, tylko do delikatnego zrumienienia z zewnątrz. Następnie pokrój na równe kawałki jak sushi.
Wariant 2: Biała kapusta z wołowiną
Mięso wołowe ścinaj bezpośrednio z pionowego rożna - ma być gorące, cienkie i soczyste. Na tortilli rozsmaruj sos czosnkowy i ostry, dodaj surówkę z białej kapusty, a następnie gorące mięso wołowe. Zwiń całość ciasno w rolkę, mocno dociskając. Zwiniętą rolkę krótko przypiecz na grillu kontaktowym, tylko do delikatnego zrumienienia z zewnątrz. Następnie pokrój na równe kawałki jak sushi.
Podanie:
Pokrojone kawałki ułóż według własnej kompozycji, podawaj solo lub w zestawie z frytkami. Całość warto uzupełnić dodatkowymi sosami do maczania, np. czosnkowym lub ostrym, serwowanymi osobno.
Smacznego!