Specfood

Strona główna
Książka kucharska
Kofta - kebab na patyku

Kofta - kebab na patyku

łatwy

Kofta kebab to danie typowe dla kuchni Bliskiego Wschodu. Mięso mielone doprawiane jest charakterystycznymi przyprawami, podawane w chlebku arabskim lub na talerzu z frytkami, ryżem oraz surówkami. Popijane często napojem na bazie jogurtu - ayranem.

Składniki:

400 g wołowego mięsa mielonego
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
pół łyżeczki ostrej papryki - Prymat
pół łyżeczki pieprzu cayenne - Prymat
pół łyżeczki kminu rzymskiego - Prymat
pół łyżeczki suszonych nasion kolendry - Prymat
pół łyżeczki cynamonu - Prymat
łyżeczka posiekanej natki pietruszki
łyżka mięty - Spec Mięta
łyżka kolendry - Spec Kolendra
4 łyżki oliwy z oliwek - Pietro Coricelli
sól - Spec Sól Spożywcza
pieprz - Spec Pieprz Czarny
łyżeczka cukru
chlebek arabski - Chleb Arabski Sooraj
ayran - Haydi Ayran

Sposób przygotowania:

Mięso łączymy ze wszystkimi przyprawami, dodajemy około 2 łyżek zimnej wody. Dokładnie wyrabiamy, doprawiamy odrobiną soli, pieprzu i łyżeczką cukru. Mięsem obklejamy patyczki do szaszłyków. Gotowe smarujemy oliwą i grillujemy na patelni z każdej strony po 60 sekund, pamiętając, aby nie przesuszyć mięsa.

Podawać na chlebku arabskim z warzywami lub surówką oraz Ayranem do popicia.