Specfood

Strona główna
Książka kucharska
Ezme - Turecka sałatka

Ezme - Turecka sałatka

60 min

2 osoby

łatwy

Sałatka Ezme to przepis pochodzący z kuchni tureckiej. Prezentujemy przepis na pyszną paprykowo-pomidorową sałatkę o mocnym aromacie. Zalecamy produkty kroić ręcznie- wydłuży to czas prygotowania, ale jest to zdecydowanie warte! Do popijania obowiązkowo Ayran. Polecamy!

Składniki:

4-5 pomidorów
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1-2 papryczki chili lub jalapeno
1 łyżeczka harissy lub innej ostrej pasty paprykowej - Gala Sos Harissa
1 łyżka pasty pomidorowej
1/2 pęczka pietruszki
10 listków mięty - Spec Mięta
2 łyżki oliwy - Pietro Coricelli
1 łyżka melasy z granatów (opcjonalnie) - Suntat Granatapfel
1 -2 łyżki soku z cytryn
sól - Spec Sól Spożywcza
sumak - Suntat Sumak
Antep Isot papryka - turecki czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Cebulę bardzo drobno pokroić ( można w blenderze), wymieszać z harissą i pastą pomidorową. Odstawić na bok. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, usunąć pestki zostawiając sam miąższ. Papryki pozbawić pestek. Pomidory pokroić w bardzo drobną kostkę, najlepiej ręcznie, papryczki, zioła jak najdrobniej posiekać - można w blenderze.

W misce wymieszać cebulę z pomidorami, papryczkami i ziołami. Oliwę wymieszać z melasą, sokiem z cytryny, doprawić solą, pieprzem, sumakiem i tureckim pieprzem. Dodać do warzyw, wymieszać, doprawić harissą lub pastą paprykową jeżeli sałatka wydaje się nam mało ostra. Wstawić do lodówki, dobrze chłodzić przed podaniem. Podawać z pieczywem, najlepiej z płaskim, tureckim chlebkiem - lavaszem. Smacznego!