Chlebek arabski, pita

Iran ma ponad 30 rodzajów chleba. Każdy z nich jest wypiekany na miejscu w małych lokalnych piekarniach. Bardzo cienkie i elastyczne, pyszne i pachnące, stanowią idealną podstawę dodawaną do wielu posiłków. Podstawowe składniki to mąka, woda oraz drożdże, dzięki nim ciasto podczas pieczenia pęcznieje, tworząc naturalną kieszonkę na dowolny farsz. Pita pochodzi prawdopodobnie ze starożytnej Syrii. W krajach arabskich nazywana jest również chlebkiem libańskich, syryjskim lub arabskim. Dziś kojarzone są głównie z daniami typu fast food, a zwłaszcza z kebabem, ale co bardziej pomysłowi konsumenci używają jej jako spodu do szybkiej pizzy. Doskonale pasują i smakują do humusu, bliskowschodnich past, sałatek, warzyw, sosów, mięs, a nawet jako przekąska bez żadnych dodatków.